menu saint valentin dieppe

Cocktail de la Saint Valentin
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Tartare de morue fraîche à l'huile de vanille et carpaccio de coquilles saint Jacques en vinaigrette de betteraves rouges
Ou
Terrine de foie gras de canard au pommeau, fine gelée au cidre, marmelade de pommes aux épices
Ou
Soupe de poisson légèrement safranée
Ou
Déclinaison de fruits de mer
Ou
Les 9 huîtres N°3 D'Isigny sur mer
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Fraicheur pétillante à la framboise
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Coquilles Saint jacques juste saisies au beurre, crème d epotiron, pommes vitelottes cuites à l'anglaise
Ou
Bar sauvage rôti à la fleur de sel pleurotes au persil plat, beurre blanc émulsionné
Ou
Belle pièce de boeuf rôtie, gros oignon farci aux pieds de cochon, vin rouge monté au beuure doux
Ou
Côte de veau cuite à basse température, écrasée de reine des celtes au beurre salé, crème de champignons
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Plateau de fromages
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Gratin de pommes en sabayon de Calvados et crème d'amande
Ou
Moelleux au chocolat extra bitter fraîcheur et jus passion
Ou
Soupe de fruits d'automne au vin rouge et au miel
Ou
Terrine glacée pistache framboise, cage croustillante au parfum d'orange